Теперь в Маркете можно быстро сделать технологическую карту блюда на основе товарной карточки. После конвертации можно добавить в техкарту ингредиенты, чтобы начался автоматический учет расхода продуктов.
Техкарта или карточка товара?
Некоторые заведения общепита предпочитают создавать в Маркете товарные карточки на блюда. Такие карточки не имеют полей для перечисления ингредиентов, в основном они подходят закусочным и кофейням, которые продают готовые обеды, десерты и хлебобулочные изделия, сделанные в другом месте.
Если блюда готовятся на своей кухне, целесообразнее использовать техкарты, в которых есть поля для ингредиентов и модификаторов. Это дает больше возможностей для учета, работы с клиентами и сотрудниками.
В отличие от товарных карточек технологические карты позволяют:
- добавлять ингредиенты, чтобы система автоматически списывала их при готовке или продаже блюд;
- включать модификаторы, например, виды соуса, прожарки, подачи блюд;
- передавать заказ клиента с кассы на принтер в баре или на кухне;
- хранить рецептуру;
- получать автоматический расчет КБЖУ и потерь при разных способах обработки.
Конвертация карточек в техкарты
Чтобы переделать товарную карточку в технологическую карту в Маркете, нажмите ссылку «Сделать блюдом» (изучите подробную инструкцию).
Перед созданием техкарты решите, будете учитывать блюдо как составной товар или целиком. Также определитесь, оставить исходную карточку товара или удалить.
Читайте подробнее, как правильно создавать техкарты и учитывать ингредиенты и блюда.
